[3月21日 「木谷ワイン」＆「ドメーヌ・カオル」 メーカーズディナー @ 鮓 才 のお知らせ。] BI.TO.WA(ビトワ)です、いつもご覧いただきありがとうございます。
三寒四温の時節柄、体調管理が難しいですがいかがお過ごしでしょうか？
本日は桜が開花しそうな3/21(土)に華やかなメーカーズイベントのご案内です！
奈良の自然が育む「木谷ワイン」と淡路島の風土を映す「ドメーヌ・カオル」のお二人を迎え、
王子公園の名店「鮓 才」にて旬の海の幸と大地の恵みが響きあうペアリングディナーを開催。
ドメーヌ・カオルさんからは、3月にリリースされる新しいヴィンテージのワインを含めた4種、そして木谷ワインさんからは、試飲会では出でこないレアなワイン4種を鮓 才さんのお料理とあわせて楽しんでいただけます。
それぞれの造り手が大切にする”terroir テロワール" [明石]、[淡路島]、[奈良]を味わう贅沢なひととき。
・鮓 才 / 明石の名店「希凛」で研鑚を積んだ店主が独立し、王子公園に開いた「鮨 才」。明石浦をはじめとする地元で獲れた、鮮度抜群の魚介を中心に、その日最高の食材を仕入れ、熟練の技で一貫一貫丁寧に握ります。
・木谷ワイン/ 生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。木谷さんは、奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し純奈良県産ワインを生み出すことを目指していました。2022年に奈良県初のワイナリー設立を実現し、自社醸造をスタートします。現在有機栽培で管理した葡萄、優良生産者から譲り受けた葡萄を使いワインを造り、どのキュヴェも本数は少なく、葡萄本来の味わいを重視し野生酵母の発酵を貫いています。
・Domaine KAORU / 2020年、淡路島北部の山の上、耕作放棄地だった土地を開墾して、ぶどう畑作りをスタートしました。6年目を迎え、環境に配慮した農業技術の導入と地域連携を大切にしながら、地域社会に貢献する事業を展開を続けています。2027年には100%淡路島産のぶどうでワインを造る地域密着型ワイナリーの立ち上げ準備中。
日時：3月21日(土) 18時開宴
会場：鮓 才 (兵庫県神戸市灘区王子町1-2-21) 阪急王子公園駅より徒歩1分
会費：お一人様￥16,000(お料理、ワイン8種)アレルギー等は事前にお伝え下さい。
定員：10名様限定
ご予約・お問合せ：BI.TO.WA ☎078-855-5680
お電話またはBI.TO.WA公式インスタグラムDMでもご予約承ります。食材の関係上3/14日締め切らせて頂きます。貸切での営業ですのは締め切り後のキャンセルは料金の100%とさせていただきます。
ディナーイベントに伴いお昼間はBI.TO.WAにて試飲会も開催します！こちらはお気軽にいらしてください！詳細は2枚目をご覧ください。
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